走進(jìn)位于重慶市豐都縣的三和實(shí)業(yè)生產(chǎn)車間，榨菜經(jīng)陶壇發(fā)酵技藝，還原了傳統(tǒng)的窖香。今年以來，該公司出口榨菜7000噸、創(chuàng)匯超6500萬元，市場(chǎng)覆蓋亞洲、北美洲、南美洲的十幾個(gè)國(guó)家。

無獨(dú)有偶。在豐都明富實(shí)業(yè)，不起眼的藠頭經(jīng)過低鹽發(fā)酵去除辛辣，保留了脆嫩酸甜的本味，變成國(guó)外商超貨架上的“網(wǎng)紅罐頭”。企業(yè)開發(fā)的甜酸藠頭、泡椒藠頭、鹽漬藠頭等系列產(chǎn)品，漂洋過海賣到了日本、韓國(guó)、新加坡、馬來西亞、泰國(guó)等國(guó)家，出口量居西南地區(qū)同品類第一。

一批豐都土特產(chǎn)近年集中“出圈”，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有一席之地，更成了海外許多消費(fèi)者餐桌上的“香餑餑”。今年前10個(gè)月，豐都縣食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)上產(chǎn)值達(dá)46.3億元，同比增長(zhǎng)12.23%；投資超12.1326億元、同比增長(zhǎng)34.2%，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。豐都縣成了名副其實(shí)的“豐收之都”。

“全縣通過補(bǔ)鏈延強(qiáng)鏈，打造具有區(qū)域辨識(shí)度、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的爆品矩陣，讓食農(nóng)產(chǎn)業(yè)有了質(zhì)的飛躍?！必S都縣委副書記、縣長(zhǎng)唐守淵說。

豐都是三峽庫區(qū)的農(nóng)業(yè)大縣。當(dāng)?shù)亟K年氣候溫潤(rùn)、雨量充沛、土壤富硒，孕育出肉牛、榨菜、雞、紅心柚、龍眼、花椒等物產(chǎn)。“十四五”時(shí)期，豐都提出打造“豐收之都”區(qū)域公用品牌，旨在把過去分散的特色產(chǎn)業(yè)整合起來，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、高端化發(fā)展。

豐都縣委常委、縣工業(yè)園區(qū)黨工委書記章烈說，為了抓好“豐收之都”品牌建設(shè)，全縣近年沿著“名品+名企+名產(chǎn)業(yè)+名產(chǎn)地”的思路，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，構(gòu)建“一主（肉牛）兩輔（榨菜和雞）多特色”的食品和農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)體系。

重慶恒都農(nóng)業(yè)在豐都推行“規(guī)模牛場(chǎng)+共富農(nóng)場(chǎng)+家庭牧場(chǎng)+農(nóng)戶”模式，牛存欄量達(dá)12萬頭，出欄量超7萬頭。當(dāng)?shù)亟ǔ扇馀．a(chǎn)業(yè)研究院等科創(chuàng)平臺(tái)，打造“肉牛產(chǎn)業(yè)大腦”，形成了福利養(yǎng)殖、宰前檢疫、預(yù)冷排酸等全鏈可追溯的質(zhì)量管理體系，“豐都肉?！焙汀昂愣寂Ｈ狻彪p雙躋身中國(guó)馳名商標(biāo)。今年前11個(gè)月，恒都牛肉進(jìn)出口額達(dá)4000萬元。

想要榨菜的口味“入鄉(xiāng)隨俗”，離不開傳承中的創(chuàng)新。三和實(shí)業(yè)針對(duì)不同國(guó)家口味定制化地開發(fā)出20多種榨菜產(chǎn)品——與韓國(guó)企業(yè)合作研發(fā)的韓式甜酸榨菜絲，拿下近800萬元訂單；面向日本市場(chǎng)的火鍋榨菜上架即熱賣，單季最高銷售額突破1000萬元。

有著幾百年歷史的豐都麻辣雞，色澤紅亮、香味濃郁、口感鮮甜，手握“中華名小吃”“重慶老字號(hào)”等金字招牌。針對(duì)全縣400余家麻辣雞生產(chǎn)企業(yè)和作坊“小、散、弱”的狀況，豐都引導(dǎo)成立麻辣雞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，還投資1200多萬元建成豐都麻辣雞產(chǎn)業(yè)園（麻辣雞網(wǎng)銷孵化中心），促進(jìn)資源整合、抱團(tuán)發(fā)展。

“政府支持我們完成了豐都麻辣雞品牌形象Logo的征集，制定發(fā)布豐都麻辣雞食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。”豐都麻辣雞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范淑英說，2024年，全國(guó)的豐都麻辣雞門店突破了600家，年銷售額超過6億元。

品牌推廣決定知名度。去年以來，豐都的特色產(chǎn)品以“豐收之都”區(qū)域公用品牌的形象，頻繁出現(xiàn)在各種展會(huì)與帶貨直播間。其中，僅一次專場(chǎng)直播活動(dòng)就實(shí)現(xiàn)銷售3.8萬余單、銷售額達(dá)220萬元。

今年10月，豐都正式發(fā)布“豐收之都”首批爆品矩陣，面向全球推介當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘奈宕筇厣a(chǎn)品：豐都麻辣雞、恒都牛肉、三和榨菜、明富藠頭以及“荷包蛋”飲用水，分別對(duì)應(yīng)麻辣、鮮、香、酸、甜五種核心味型，共同構(gòu)成“豐收之都”的“完美一餐”。

爆品想要走得更遠(yuǎn)，還取決于物流賦能。豐都投用了渝東北地區(qū)首個(gè)保稅倉庫，通過“重慶豐都—廣西欽州”保稅港倉模式，大大提升了進(jìn)口效率和出口便利。

目前，豐都的特色產(chǎn)品可以通過長(zhǎng)江深水航道和高速公路兩種方式到達(dá)重慶果園港?！拔覀兊乃婎^系列產(chǎn)品借助西部陸海新通道通達(dá)全球，出口周期縮短30%，運(yùn)輸成本降低了20%?！泵鞲粚?shí)業(yè)經(jīng)理肖力磊說。

“推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，不僅要讓產(chǎn)業(yè)‘特’起來，更要讓產(chǎn)業(yè)強(qiáng)起來?！碧剖販Y表示，下一步，豐都將繼續(xù)圍繞“豐收之都”品牌，堅(jiān)持全產(chǎn)品研發(fā)、全鏈條打造、全效益提升，推動(dòng)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量邁進(jìn)?！　　　?/p>

（本報(bào)記者黎華玲）