雞蛋、魚(yú)蝦等生鮮食品雖為百姓餐桌“?？汀?，卻可能潛藏食源性致病菌，威脅食品安全。如今，這一隱患有望被迅速化解。記者近日從市場(chǎng)監(jiān)管總局科技和信息化司獲悉，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局組織國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)科研力量，在食源性致病菌的快速檢測(cè)和精準(zhǔn)溯源等方面實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)性突破。

據(jù)了解，基于噬菌體的SERS-微流控快速檢測(cè)技術(shù)將沙門(mén)氏菌檢測(cè)耗時(shí)從傳統(tǒng)方法的2到3天縮短至約25分鐘，最低可檢出10CFU/mL的細(xì)菌量，已應(yīng)用于生鮮加工環(huán)節(jié)、冷鏈流通等食品檢測(cè)場(chǎng)景。